Закарян Джеффри
| Закарян Джеффри | |
| |
| Дата рождения: | 25.07.1959 |
| Место рождения: | США |
| Краткая информация: Шеф-повар | |
Содержание
Биография
Джеффри Закарян – знаменитый американский шеф-повар армянского происхождения. За свою 30-летнюю деятельность в сфере кулинарии , Закарян удостоился множества призов, а также владельцем пяти ресторанов в США.
Один из самых успешных и популярных поваров США родился в 1959 году в США, в армянской семье. Найти свое призвание в области кулинарии Закаряну помог визит во Францию, куда он направился по гранту – для написания дипломной работы на тему экономики. Тогда Джеффри учился в Массачусетском университете. Но, как рассказывает он сам, весь полученный грант он потратил на ужины в дорогих французских ресторанах. По возвращению в США, он поступил в Кулинарный институт Америки. Карьера повара началась после окончания института, когда Джеффри поступил на работу в ресторан Le Cirque в Нью–Йорке.
Уже в 1987 году он стал шеф-поваром легендарной «21 Club».
Дальше карьера Джеффри Закаряна пошла в гору и уже в 2001 году он открыл свой ресторан «Town». Газета New York Times присвоила ему три звезды — это большой успех. Работа была увлекательной, интересной, несмотря на все трудности. Потом в 2005-м в отеле Carlton он открыл ресторан Country.
Желание заниматься ресторанным бизнесом шеф-повар объясняет следующим образом: «Я подался в рестораторы, потому что для меня важно не только то, что подают моему клиенту, а то, в каких условиях и каким образом это делают.»
На данный момент Закарян владеет пятью элитными ресторанами в США и является шеф-поваром в нескольких других заведениях. Чтобы попробовать изысканные блюда Закаряна , клиенты съезжаются в Нью-Йорк из разных уголков страны.
С ростом популярности увеличивалось число и постоянных клиентов, все больше и больше людей приходило в ресторан специально, чтобы попробовать то или иное блюдо. Его имя — это его репутация, а репутация как говорит сам Джеф — это последнее блюдо, которое я приготовил. Последнее впечатление — самое яркое, оно может перевесить все остальные.
В 2014 году Джеффри открывает свой рыбный ресторан под названием Ocean Blue, на новейшем норвежском лайнере Getaway, который ходит круглогодично в восточной части Карибского бассейна из Майами. Новый ресторан Джеффри Закаряна находится в центре корабля, и включает в себя инновационное открытое пространство вдоль набережной, предлагающее гостям взглянуть на океан.Ресторан Ocean Blue известен роскошью морепродуктов. Исходя из концепции новейшего корабля, Закарян организовал каждый аспект ресторана, от восхитительного меню до формы стеклянной посуды.
Джеффри нравится контролировать и продумывать абсолютно все — не только блюда, но и посуду, в которой их подают, интерьер ресторана, стиль, мельчайшие детали… Вообще, во внимательном отношении к нюансам кроется залог успеха. Любой ресторатор по словам Джефри может нанять знающих людей и объяснить им, чего он хочет добиться, но делать все самому и вникать в детали под силу не каждому .
В своей деятельности Закарян учитывает все детали. Он считает, что первоклассным должно быть все: от качества продуктов до интерьера ресторана. В дальнейшем «железный шеф повар» планирует организовывать высококлассные частные обеды с учетом всех деталей.
В 2015 году знаменитый шеф-повар отказался от открытия своего ресторана в новом роскошном отеле баллотирующегося в президенты США бизнесмена-миллиардера Дональда Трампа в историческом здании старого почтового управления в Вашингтоне, после того как он сделал провокационные заявления о мексиканских иммигрантах.
Достижения
- Джеффри стал чемпионом в соревнованиях Iron Chef – Железный шеф-повар
- В 2006 году вышла в свет написанная шеф-поваром книга «Городок Джеффри Закаряна», в которой он поделился более чем 150-ю рецептами и рассказал обо всех тонкостях «жизни за столом».
Изображения
- Файл:Закарян Джеффри2.jpg
- Файл:Закарян Джеффри3.jpg
- Файл:Закарян Джеффри4.jpg
