Жорж Дилсизян Родился в Османской империи. В конце XIX века, спасаясь от гонений на армян, он бежал во Францию в конце 19-го века из-за турецкого преследования армян. Во Франции он женился и имел тринадцать детей. Его сын Андре-Густав женился на Лее Эльбаз, чья еврейская семья иммигрировала во Францию из Турции.
Во время немецкой оккупации Франции Жорж Дилсизяни его сын Андре-Гюстав спрятали родственников Леи - членов семей Леона и Сави Эльбаз. Отец Каролины - Леон Эльбаз служил во французской армии, когда началась война, и был взят в плен немцами. Депортации евреев в Париже началось летом 1942 года Кэролайн и её бабушки и дедушки нашли приют и спасение в доме Жоржа. Затем Андре-Густав перевёз их в дом своего отца в местечке Брюнуа где они скрывались в специально оборудованном подвале вплоть до освобождения. Целый год они не покидали подвал, а Жорж и его сын приносили им еду и другие предметы первой необходимости.