Изменения

Хиабахов Тарас Саркисович

9 байт убрано, 11:38, 27 апреля 2023

Нет описания правки

=Биография=

Родился 11~~.11.1940г~~ноября 1940 г. в с. Чалтырь Ростовской области.

В 1969 г. окончил Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности по специальности «инженер-технолог по виноделию».

Работал на заводе «Ростсельмаш», винзаводах «Дон-вино» и «Самтрест» (Ростов-на-Дону). С 1969 г. — во Всероссийском НИИ виноградарства и виноделия (Новочеркасск): мл., ст. научный сотрудник, с 1977 г. — зав. лабораторией технологии виноделия и крепких напитков. С 1995 г. работу зав. лабораторией успешно совмещает с преподавательской в ЮРГТУ (НПИ) — доцент кафедры химической технологии высокомолекулярных соединений органической, физической и коллоидной химии по специальности «Технология бродильных производств и виноделие».

~~Хиабахов — автор~~ Автор коньяков «Ермак», КВ «Ростов», напитков «Дон», «Финист», «Скиф», имеет 13 изобретений и патентов в области виноделия и газожидкостной хроматографии. Им опубликовано более 60 научных работ, среди них наиболее значима монография «Основы технологии коньячного производства России».

Более 7 лет является членом Центральной дегустационной комиссии (ЦДК) по оценке качества винодельческой продукции при Министерстве сельского хозяйства России, зам. председателя ЦДК Ростовской обл., многократно входил в состав экспертов дегустационных комиссий на международных и региональных конкурсах вин и коньяков. Награжден почетными дипломами эксперта.

~~Хиабахов проводит~~ Проводит большую работу по экспертизе вин и коньяков, а также технологических инструкций по их производству в рамках Государственной регистрации алкогольной продукции, производимой в Ростовской обл.

Он разработал методику газохроматографического экспресс-анализа вин, коньячных спиртов и коньяков; выявил закономерности изменения летучих компонентов на основных стадиях виноделия и коньячного производства; исследовал и систематизировал показатели состава коньячных спиртов и коньяков разного происхождения и на этой основе разработал методику идентификации коньяков по происхождению и возрасту; научно обосновал подход к развитию сырьевой базы коньячного производства.

==Сочинения==

Им опубликовано более 60 научных работ, среди них наиболее значима монография «Основы технологии коньячного производства России».

*Основы технологии коньячного производства России : [Монография] Т.С. Хиабахов; М-во образования Рос. Федерации. Юж. - Рос. гос. техн. ун-т (Новочеркас. политехн. ин-т), Всерос. НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко

*Истина в вине : основы домашнего и промышленного виноделия / Т. С. Хиабахов. - Ростов-на-Дону : Приазовский Край, 1992. - 96 с. : табл.; 20 см.; ISBN 5-86236-022-0

==Достижения==

*~~кандидат~~ Кандидат технических наук

===Награды===

*~~медаль~~ Медаль «За доблестный труд на благо Донского края» (2014)

==Изображения==

Файл:Хиабахов Тарас Саркисович1.jpg

</gallery>

=Библиография=

*[https://novocherkassk.net/wiki/novoprint/1702/ Новочеркасск.net – городской форум]

*[http://www.aifrostov.ru/taras-xiabaxov-degustator-kak-konyak-chem-starshe-tem-luchshe ТАРАС ХИАБАХОВ: «ДЕГУСТАТОР, КАК КОНЬЯК, - ЧЕМ СТАРШЕ, ТЕМ ЛУЧШЕ»]

[[Категория:Персоналии Дона]]

Hdanielyan

6622

правки