Бюрократ, editor, nsBadRO, nsBadRW, nsDraftRO, nsDraftRW, reviewer, администратор
153 669
правок
Изменения
Новая страница: «{{Персона | name-ru-main =Седефджян Джулия | name-ru-01 = | name-ru-02 = | name-ru-03 = | name-lat = | name-en = | name-am…»
{{Персона
| name-ru-main =Седефджян Джулия
| name-ru-01 =
| name-ru-02 =
| name-ru-03 =
| name-lat =
| name-en =
| name-am =Julia Sedefdjian
| name-fr =
| состояние текста = 1
| состояние поиска = 1
| состояние тэгов = 1
| состояние ссылок = 1
| флаг чистовик = 7
| автокартинки =
| портрет =Джулия Седефджян2.jpg
| дата рождения =26.12.199
| место рождения =Ницца, франция
| дата смерти =
| место смерти =
| краткая информация =Французский шеф-повар. Удостоена звезды Мишлена
| тэг01 =повар
| тэг02 =армянки
| тэг03 =
| тэг04 =
| тэг05 =
}}
=Биография=
Родилась 26 декабря 1994 г. в Ницце, в Приморских Альпах Франции<ref>в семье агента по недвижимости, отца армянского происхождения, и матери-рентгенолога сицилийского происхождения</ref>.
Бросив учебу на ветеринара, в 2009 году, в четырнадцать лет, она поступает в Высшую медицинскую школу Ниццы. Она получает профессиональный сертификат по кулинарии, а затем по выпечке и начинает работать подмастерьем в ресторане Aphrodite в Ницце под руководством шеф-повара Дэвида Фора, где, помимо прочего, узнает о молекулярной кухне.
В 2012 г. она получает первую премию в региональном конкурсе "Лучший ученик".
==Карьера==
В том же 2012 г. она переезжает в Париж, где находит административную работу в отмеченном звездой Мишлен ресторане Les Fables de La Fontaine, а через год ее назначают су-шефом под руководством Энтони Дэвида. В 2015 году, после ухода Дэвида, Седефджян занимает первое место.
В Les Fables de La Fontaine после полного пересмотра меню она сохранила в 2016 г. звезду Мишлен ресторана, став самым молодым шеф-поваром, получившим эту награду.
После двух лет руководства Fontaine cuisine Седефджян, взяв с собой су-шеф-повара Себастьена Жан-Жозефа и менеджера Грегори Анелька, отправляется открывать La Baieta. В ее меню представлены блюда средиземноморской кухни.
В 2019 г. La Baieta получает одну звезду, что делает Седефджяна '''самым молодым французским шеф-поваром, когда-либо получившим звезду Мишлен'''<ref>Женщины-повара составляют примерно пятую часть от общей численности персонала ресторанов по всему миру. Женщины-повара составляют незначительное меньшинство в ведущих ресторанах, в то время как среди шеф-поваров, отмеченных звездой Мишлен, они редкость во всем мире, а также во Франции</ref>.
==Достижения==
*Звезда Мишлена
=Библиография=
*[https://www.doitinparis.com/en/interview-julia-sedefdjian-youngest-star-chef-france-22998]
| name-ru-main =Седефджян Джулия
| name-ru-01 =
| name-ru-02 =
| name-ru-03 =
| name-lat =
| name-en =
| name-am =Julia Sedefdjian
| name-fr =
| состояние текста = 1
| состояние поиска = 1
| состояние тэгов = 1
| состояние ссылок = 1
| флаг чистовик = 7
| автокартинки =
| портрет =Джулия Седефджян2.jpg
| дата рождения =26.12.199
| место рождения =Ницца, франция
| дата смерти =
| место смерти =
| краткая информация =Французский шеф-повар. Удостоена звезды Мишлена
| тэг01 =повар
| тэг02 =армянки
| тэг03 =
| тэг04 =
| тэг05 =
}}
=Биография=
Родилась 26 декабря 1994 г. в Ницце, в Приморских Альпах Франции<ref>в семье агента по недвижимости, отца армянского происхождения, и матери-рентгенолога сицилийского происхождения</ref>.
Бросив учебу на ветеринара, в 2009 году, в четырнадцать лет, она поступает в Высшую медицинскую школу Ниццы. Она получает профессиональный сертификат по кулинарии, а затем по выпечке и начинает работать подмастерьем в ресторане Aphrodite в Ницце под руководством шеф-повара Дэвида Фора, где, помимо прочего, узнает о молекулярной кухне.
В 2012 г. она получает первую премию в региональном конкурсе "Лучший ученик".
==Карьера==
В том же 2012 г. она переезжает в Париж, где находит административную работу в отмеченном звездой Мишлен ресторане Les Fables de La Fontaine, а через год ее назначают су-шефом под руководством Энтони Дэвида. В 2015 году, после ухода Дэвида, Седефджян занимает первое место.
В Les Fables de La Fontaine после полного пересмотра меню она сохранила в 2016 г. звезду Мишлен ресторана, став самым молодым шеф-поваром, получившим эту награду.
После двух лет руководства Fontaine cuisine Седефджян, взяв с собой су-шеф-повара Себастьена Жан-Жозефа и менеджера Грегори Анелька, отправляется открывать La Baieta. В ее меню представлены блюда средиземноморской кухни.
В 2019 г. La Baieta получает одну звезду, что делает Седефджяна '''самым молодым французским шеф-поваром, когда-либо получившим звезду Мишлен'''<ref>Женщины-повара составляют примерно пятую часть от общей численности персонала ресторанов по всему миру. Женщины-повара составляют незначительное меньшинство в ведущих ресторанах, в то время как среди шеф-поваров, отмеченных звездой Мишлен, они редкость во всем мире, а также во Франции</ref>.
==Достижения==
*Звезда Мишлена
=Библиография=
*[https://www.doitinparis.com/en/interview-julia-sedefdjian-youngest-star-chef-france-22998]