Агабальянц Георгий Герасимович
| Агабальянц Георгий Герасимович |
Биография
(1904—1967)
Видный ученый в области технологии и химии вина, профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1964), лауреат Ленинской премии (1961), зав. кафедрой технологии виноделия Краснодарского института пищевой промышленности (с 1937) и Всесоюзного заочного института пищевой промышленности (с 1961). Окончил сельскохозяйственный институт в г. Новочеркасске (обл. Ростова-на-Дону) в 1930. Один из создателей винодельческой промышленности СССР. Основатель новой научной школы в виноделии. Внес значительный вклад в экологию и сыграл огромную роль в коренной перестройке и техническом прогрессе ряда важнейших отраслей виноделия. Пионер внедрения ряда новых прогрессивных приемов и методов, в частности создания технологической базы производства игристых вин и коренного изменения их технологии на принципиально новой основе, разработки новых способов производства мадеры и хереса и т. д. Автор научно обоснованной классификации вин и теории шампанизации. Автор (совместно с С. А. Брусиловским и А. А. Мержанианом) разработки и внедрения в промышленность принципиально нового способа производства шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологических процессов. Труды по химико-технологическому контролю производства «Советского» шампанского, по исследованию химии и технологии вина, шампанского и коньяка.
Сочинения
Достижения
Изображения
Библиография
- Саркисян С. Т. Энциклопедия Арцах-Карабаха. Спб., 2005. - 312 с.: ил. ISBN 5-9676-0034-5
