Авакянц Сергей Петрович

Материал из Энциклопедия фонда «Хайазг»
Перейти к: навигация, поиск
Дополните информацию о персоне
Авакянц Сергей Петрович
АВАКЯНЦ Сергей Петрович.jpg
Дата рождения: 25.12.1940
Место рождения: Георгиевск, Россия
Краткая информация:
Специалист в области биохимии, технологии вина и других пищевых продуктов
Медаль_«Ветеран_труда».JPG

Биография

Родился 25.12.1940 г. в г. Георгиевске (Ставропольский край, Россия).

Основные этапы работы

  • Зав. производством Егорлыкского винзавода Ростовской области (1962)
  • аспирант (1962-1965)
  • ассистент (1965-1969) кафедры технологии виноделия Всесоюзного заочного института пищевой промышленности (ВЗИПП), г. Москва
  • научный стажер (1967–1968) в Университете г. Бордо (Франция) и Институте химии природных соединений в Париже (Франция), доцент кафедры технологии виноделия (1969–1977)
  • старший научный сотрудник (по совместительству) Отраслевой научно-исследовательской лаборатории технологии игристых вин (1965-1972) ВЗИПП
  • декан факультета пищевых производств (1972-1977) ВЗИПП
  • зав. кафедрой технологии пищевых производств (1977-1980)
  • зав. кафедрой технологии продуктов переработки винограда (1980-1996) ВЗИПП
  • зав. отделом мембранной технологии (1990-1995) фирмы «Падован», г. Конельяно (Италия)
  • директор (1991-1999) ООО «Агропромышленная инженерная компания»
  • профессор-консультант (1996-2007) ООО «РИСП», г. Москва
  • генеральный директор (1997 по 2004) фирмы « INVINI srl», Bologna – Italia, (2007 – по настоящее время)
  • Главный специалист по новым технологиям ОАО «Московский комбинат шампанских вин».

Разработки и изобретения

  • Является автором разработки новых биохимических, физико-химических и микробиологических методов анализа фруктовых соков и продуктов переработки винограда
  • Усовершенствованных методов производства игристых вин; способов переработки винограда и яблок, осветления соков, ускорения созревания и стабилизации напитков и вин, дегидратации соков, получения пищевого красителя, получения процианидолов
  • Технологий и марок столовых, игристых, крепленых вин, безалкогольных напитков и фруктовых соков, технологии производства белково-витаминного продукта
  • Является одним из создателей титанового фильтра для микрофильтрации жидких пищевых напитков, установок для ультрафильтрации соков, для гидродинамического осветления соков, производства белково-витаминного продукта, для вакуумной дегидрации соков, обратноосмотической установки для концентрирования соков.

Сочинения

210 научных работ, 2 монографии, 9 брошюр, 52 авторских свидетельства и патентов СССР и России, 2 патента Италии, 32 доклада на международных съездах и конференциях, 27 методических пособий для студентов.

Основные публикации

Монографии

  • «Биохимические основы технологии шампанского». М., Пищевая промышленность. 1980. - 352 с.
  • «Игристые вина». М., Пищевая промышленность. 1986. -272с.

Брошюры

  • «Новые методы биохимических исследований вина». М.., ЦИНТИПИЩЕПРОМ. 1968. -70 с.
  • «Биохимические и микробиологические методы исследования дрожжей и вина». М., ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ. 1971. - 40 с.
  • «Ферменты вина». М., ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ. 1972. 40 с.
  • «Новые способы производства полусухих и полусладких вин». М., ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ. 1981. - 40с.
  • «Новые безалкогольные продукты из винограда». М., Пищевая промышленность. Серия 15. 1987. - 32 с.
  • «Новые способы и современное оборудование для фильтрования виноматериалов с применением вспомогательных веществ». М. ВНИИТЭИАГРОПРОМ. 1990. – 28 с.
  • «Технология и оборудование для пищевой и биотехнологической промышленности». М. ВЗИПП. 1995. - 38 с.

Научные статьи

  • «О ферментативных превращениях в шампанском с участием фруктофуранозидазы». Доклады Академии наук СССР. 1965, т.165, №1.
  • «Etude des composants de l`arome des vins mousseux». Connaissance de la vigne et du vin, 1969, t.3, n.1.
  • «Facteurs biochimiques de l`elaboration des vins mousseux». Traite du 3-me Symposium International d`oenologie. Bordeaux. 1978.
  • «Электронно-микроскопическое изучение автолиза винных дрожжей». Виноделие и виноградарство СССР, 1982, № 2.
  • «Теория процесса созревания вин», Виноград и вино России, 1984, № 3
  • «Новая линия мембранных процессов осветления и концентрирования фруктовых соков». Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. 1996. № 2

Патенты

  • № 485146 «Способ производства дрожжей» (1975)
  • № 666875 «Способ получения виннокислой извести, спирта и корма из отходов винодельческого производства» (1977)
  • № 786324 «Способ гидрирования жиров» (1980)
  • № 1010118 «Способ созревания вина» (1982)
  • № 1190637 «Способ получения коньячного спирта» (1985)
  • № 1529702 «Способ производства пищевого красителя» (1989)
  • № 1713160 «Патронный фильтр для очистки жидкостей» (1991)
  • Patent of Italia №VE 91A000010 «Procedimento di chiarificazione di mosti, succhi e liquidi alimentari e tecnici in genere ed impianto per attuare il procedimento» (1991)
  • Патент РФ №1834285 «Способ непрерывной шампанизации вина» (1993)

Участие в работе международных организаций

  • Член Международного общества по полифенолам (Франция) с 1977
  • Академик Итальянской академии винограда и Вина, г. Сиена, Италия с 1980 г.
  • Член Совета Управления Вьетнамской компании игристых вин с 1999 г.
  • Председатель Совета ОАО «Витаминный завод», г. Ереван, Армения с 1998 г.

Участие в представительных органах (редакциях комиссиях)

  • член Совета при Министерстве высшего и среднего специального образования СССР
  • член ученых советов по присуждению ученых степеней и званий кандидатов технических наук
  • вице-президент Московской Лиги виноделов

член редколлегии журналов

  • «Известия вузов, Пищевая технология»
  • «Виноделие и виноградарство СССР»

Участие в важных научно-практических проектах

НИР, рекомендованные и внедренные в производство

  • новые биохимические, физико-химические и микробиологические методы анализа фруктовых соков и продуктов переработки винограда *усовершенствованные методы производства игристых вин
  • новые способы переработки винограда и яблок
  • титановый фильтр для микрофильтрации жидких пищевых напитков
  • установка для ультрафильтрации соков
  • обратноосмотическая установка для концентрирования соков
  • новый способ и установка для гидродинамического осветления соков
  • новые технологии и новые марки столовых, игристых и крепленых вин
  • новые технологии и марки безалкогольных напитков и фруктовых соков
  • новые виды конфет и кондитерских изделий
  • технология и установка производства белково-витаминного продукта
  • способы ускорения созревания и стабилизации напитков и вин
  • способ и установка для вакуумной дегидратации соков
  • способ получения пищевого красителя
  • способ получения процианидолов
  • защищенные патентами способы производства столовых, газированных и игристых вин

Достижения

  • Доктор биологических наук (1977)
  • профессор (1978)
  • член-корреспондент РАСХН (1990)
  • академик Итальянской академии винограда и вина (1980)

Награды

  • Премия Международной организации винограда и вина в Париже (1985)
  • нагрудный знак «За отличные успехи в работе» Министерства высшего и среднего специального образования СССР
  • медаль «Ветеран труда» (1990)

Имеет научную школу: подготовил 12 кандидатов технических наук. Владеет 4 иностранными языками.

Библиография

Контакты

  • Эл. почта: sergavak@mtu-net.ru
Источник — «https://ru.hayazg.info/index.php?title=Авакянц_Сергей_Петрович&oldid=453348»