Изменения

| состояние текста = 17| состояние поиска = 17| состояние тэгов = 17| состояние ссылок = 17| флаг чистовик =ё77

| дата рождения = 25.12.1940 | место рождения = Георгиевск, Ставропольского края

| краткая информация = Доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАСХН. Видный ученый в области биохимии и технологии вина и других пищевых продуктов.| тэг01 = профессор| тэг02 = Доктор биологических наук| тэг03 = член-корреспондент РАСХН| тэг04 = академик Итальянской академии винограда и вина| тэг05 = член Международного общества по полифенолам| тэг06 = Премия Международной организации винограда и вина в Париже

Род. Родился 25.12.1940 г. в г. Георгиевске Ставропольского края. Окончил Краснодарский политехнический институт (1962). Доктор биологических наук (1977), профессор (1978), член-корреспондент РАСХН (1990). Видный ученый в области биохимии и технологии вина и других пищевых продуктов. Работал зав. производством (1962) Егорлыкского винзавода Ростовской обл. Ассистент (1965–1969) кафедры технологии виноделия Всесоюзного заочного института пищевой промышленности (ВЗИПП). С 1967 по 1968 г. стажировался в Университете г. Бордо и Институте химии природных соединений в Париже. Доцент (1969–1977) кафедры технологии виноделия, одновременно (1972–1977) декан факультета пищевых производств, зав. кафедрой технологии пищевых производств (1977–1980), зав. кафедрой технологии виноделия (1980–1996) ВЗИПП. С 1996 г. — профессор-консультант ООО “РИСП” (г. Москва).

==Основные этапы работы== Зав производством Егорлыкского винзавода Ростовской области(1962), затем - аспирант(1962-1965), ассистент(1965-1969) кафедры технологии виноделия Всесоюзного заочного института пищевой промышленности (ВЗИПП), г. Москва, научный стажер(1967–1968) в Университете г. Бордо (Франция) и Институте химии природных соединений в Париже (Франция), доцент кафедры технологии виноделия(1969–1977), старший научный сотрудник (по совместительству) Отраслевой научно-исследовательской лаборатории технологии игристых вин (1965-1972) ВЗИПП, декан факультета пищевых производств(1972-1977) ВЗИПП, зав. кафедрой технологии пищевых производств(1977-1980), г. зав. кафедрой технологии продуктов переработки винограда (1980-1996) ВЗИПП, зав. отделом мембранной технологии (1990-1995) фирмы «Падован», г. Конельяно (Италия), директор (1991-1999) ООО «Агропромышленная инженерная компания», профессор-консультант (1996-2007) ООО «РИСП», г. Москва, генеральный директор (1997 по 2004) фирмы « INVINI srl», Bologna – Italia, (2007 – по настоящее время), Главный специалист по новым технологиям ОАО «Московский комбинат шампанских вин»==Разработки и изобретения==*Является автором разработок новых биохимических, физико-химических и микробиологических методов анализа фруктовых соков и продуктов переработки винограда; усовершенствованных *Усовершенствованных методов производства игристых вин; способов переработки винограда и яблок, осветления соков, ускорения созревания и стабилизации напитков и вин, дегидратации соков, получения пищевого красителя, получения процианидолов; технологий *Технологий и марок столовых, игристых, крепленых вин, безалкогольных напитков и фруктовых соков, технологии производства белково-витаминного продукта. *Является одним из создателей титанового фильтра для микрофильрации жидких пищевых напитков, установок для ультрафильтрации соков, для гидродинамического осветления соков, производства белково-витаминного продукта, для вакуумной дегидрации соков, обратноосмотической установки для концентрирования соков.

Награжден премией Международной организации винограда и вина в Париже (1985). Является членом Международного общества по полифенолам (1977)==Сочинения==210 научных работ, академиком Итальянской академии винограда и вина (1980). Опубликовано более 200 научных трудов2 монографии, в том числе 38 книг и 9 брошюр, из них 2 монографии. Имеет 55 52 авторских свидетельств свидетельства и патентов СССР и России, 2 патента Италии , 32 доклада на изобретениямеждународных съездах и конференциях, 27 методических пособий для студентов.===Основные публикации=== ====Монографии====Лит.: Биохимические *«Биохимические основы технологии шампанскогошампанского». — М.: Пищ, Пищевая промышленность. пром-сть, 1980. — - 352 с.*«Игристые вина». М., Пищевая промышленность. 1986. -272с. ====Брошюры====*«Новые методы биохимических исследований вина». М.., ЦИНТИПИЩЕПРОМ. 1968. -70 с.Игристые вина*«Биохимические и микробиологические методы исследования дрожжей и вина». — М.: Пищ, ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ. 1971. пром-сть40 с.*«Ферменты вина». М., 1986ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ. 1972. — 272 40 с.*«Новые способы производства полусухих и полусладких вин». М., ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ. 1981. - 40с.Новые *«Новые безалкогольные продукты из винограда». М., Пищевая промышленность. Серия 15. 1987. - 32 с.*«Новые способы и современное оборудование для фильтрования виноматериалов с применением вспомогательных веществ / Соавтвеществ». М. ВНИИТЭИАГРОПРОМ. О1990.В– 28 с. Балинов; ВНИИТЭИагропром*«Технология и оборудование для пищевой и биотехнологической промышленности». — М.ВЗИПП. 1995. - 38 с. ====Научные статьи====*«О ферментативных превращениях в шампанском с участием фруктофуранозидазы». Доклады Академии наук СССР. 1965, т.165, №1. *«Etude des composants de l`arome des vins mousseux». Connaissance de la vigne et du vin, 1969, t.3, n.1.*«Facteurs biochimiques de l`elaboration des vins mousseux». Traite du 3-me Symposium International d`oenologie. Bordeaux. 1978.*«Электронно-микроскопическое изучение автолиза винных дрожжей». Виноделие и виноградарство СССР, 1982, №2.*«Теория процесса созревания вин», Виноград и вино России, 1984, 1990№3*«Новая линия мембранных процессов осветления и концентрирования фруктовых соков». Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. — 28 с1996.№2====Патенты====*№485146 «Способ производства дрожжей» (1975)*№ 666875 «Способ получения виннокислой извести, спирта и корма из отходов винодельческого производства» (1977)*№786324 «Способ гидрирования жиров» (1980)*№ 1010118 «Способ созревания вина» (1982)*№ 1190637 «Способ получения коньячного спирта» (1985)*№1529702 «Способ производства пищевого красителя» (1989)*№1713160 «Патронный фильтр для очистки жидкостей» (1991)*Patent of Italia №VE 91A000010 «Procedimento di chiarificazione di mosti, succhi e liquidi alimentari e tecnici in genere ed impianto per attuare il procedimento» (1991)*Патент РФ №1834285 «Способ непрерывной шампанизации вина» (1993)

Технология ==Участие в работе международных организаций== *Член Международного общества по полифенолам (Франция) с 1977 *Академик Итальянской академии винограда и оборудование для пищевой и биотехнологической промышленности / ВсеросВина, г. заочСиена, Италия с 1980 г. ин-т пищ*Член Совета Управления Вьетнамской компании игристых вин с 1999 г. пром-сти. — М*Председатель Совета ОАО «Витаминный завод», г.Ереван, 1995. — 38 Армения с1998 г.

==СочиненияУчастие в важных научно-практических проектах=====НИР, рекомендованные и внедренные в производство===*новые биохимические, физико-химические и микробиологические методы анализа фруктовых соков и продуктов переработки винограда *усовершенствованные методы производства игристых вин*новые способы переработки винограда и яблок*титановый фильтр для микрофильтрации жидких пищевых напитков*установка для ультрафильтрации соков*обратноосмотическая установка для концентрирования соков*новый способ и установка для гидродинамического осветления соков*новые технологии и новые марки столовых, игристых и крепленых вин*новые технологии и марки безалкогольных напитков и фруктовых соков*новые виды конфет и кондитерских изделий*технология и установка производства белково-витаминного продукта*способы ускорения созревания и стабилизации напитков и вин*способ и установка для вакуумной дегидратации соков*способ получения пищевого красителя*способ получения процианидолов*защищенные патентами способы производства столовых, газированных и игристых вин

==Изображения=Награды===*Премия Международной организации винограда и вина в Париже (1985)*нагрудный знак «За отличные успехи в работе» Министерства высшего и среднего специального образования СССР*медаль «Ветеран труда» (1990)Прочее Имеет научную школу: подготовил 12 кандидатов технических наук. Владеет 4 иностранными языками.