Editor, nsBadRO, nsBadRW, nsDraftRO, nsDraftRW, reviewer
43 547
правок
Изменения
Нет описания правки
| портрет = АВАКЯНЦ_Сергей_Петрович.jpg
| дата рождения = 25.12.1940
| место рождения = Георгиевск, Ставропольского краяРоссия
| дата смерти =
| место смерти =
| место деятельности =
| краткая информация = Видный специалист Специалист в области биохимии, технологии вина и других пищевых продуктов
| тэг01 = профессор
| тэг02 = Доктор биологических наук
| тэг05 = член Международного общества по полифенолам
| тэг06 = лауреат премии Международной организации винограда и вина
| тэг07 = предприниматель
| тэг08 = Медаль «Ветеран труда»
}}
=Биография=
Родился 25.12.1940 г. в г. Георгиевске Ставропольского края(Ставропольский край, Россия).
==Основные этапы работы==
Зав производством Егорлыкского винзавода Ростовской области(1962), затем - аспирант(1962-1965), ассистент(1965-1969) кафедры технологии виноделия Всесоюзного заочного института пищевой промышленности (ВЗИПП), г. Москва, научный стажер(1967–1968) в Университете г. Бордо (Франция) и Институте химии природных соединений в Париже (Франция), доцент кафедры технологии виноделия(1969–1977), старший научный сотрудник (по совместительству) Отраслевой научно-исследовательской лаборатории технологии игристых вин (1965-1972) ВЗИПП, декан факультета пищевых производств(1972-1977) ВЗИПП, зав. кафедрой технологии пищевых производств(1977-1980), г. зав. кафедрой технологии продуктов переработки винограда (1980-1996) ВЗИПП, зав. отделом мембранной технологии (1990-1995) фирмы «Падован», г. Конельяно (Италия), директор (1991-1999) ООО «Агропромышленная инженерная компания», профессор-консультант (1996-2007) ООО «РИСП», г. Москва, генеральный директор (1997 по 2004) фирмы « INVINI srl», Bologna – Italia, (2007 – по настоящее время), Главный специалист по новым технологиям ОАО «Московский комбинат шампанских вин».
==Разработки и изобретения==
*Является автором разработок разработки новых биохимических, физико-химических и микробиологических методов анализа фруктовых соков и продуктов переработки винограда
*Усовершенствованных методов производства игристых вин; способов переработки винограда и яблок, осветления соков, ускорения созревания и стабилизации напитков и вин, дегидратации соков, получения пищевого красителя, получения процианидолов
*Технологий и марок столовых, игристых, крепленых вин, безалкогольных напитков и фруктовых соков, технологии производства белково-витаминного продукта
*Является одним из создателей титанового фильтра для микрофильрации микрофильтрации жидких пищевых напитков, установок для ультрафильтрации соков, для гидродинамического осветления соков, производства белково-витаминного продукта, для вакуумной дегидрации соков, обратноосмотической установки для концентрирования соков.
==Сочинения==
*«Технология и оборудование для пищевой и биотехнологической промышленности». М. ВЗИПП. 1995. - 38 с.
====Научные статьи====
*«О ферментативных превращениях в шампанском с участием фруктофуранозидазы». Доклады Академии наук СССР. 1965, т.165, №1. *«Etude des composants de l`arome des vins mousseux». Connaissance de la vigne et du vin, 1969, t.3, n.1.
*«Facteurs biochimiques de l`elaboration des vins mousseux». Traite du 3-me Symposium International d`oenologie. Bordeaux. 1978.
*«Электронно-микроскопическое изучение автолиза винных дрожжей». Виноделие и виноградарство СССР, 1982, №2№ 2.*«Теория процесса созревания вин», Виноград и вино России, 1984, №3№ 3*«Новая линия мембранных процессов осветления и концентрирования фруктовых соков». Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. 1996. №2№ 2
====Патенты====
*№485146 № 485146 «Способ производства дрожжей» (1975)
*№ 666875 «Способ получения виннокислой извести, спирта и корма из отходов винодельческого производства» (1977)
*№786324 № 786324 «Способ гидрирования жиров» (1980)
*№ 1010118 «Способ созревания вина» (1982)
*№ 1190637 «Способ получения коньячного спирта» (1985)
*№1529702 № 1529702 «Способ производства пищевого красителя» (1989)*№1713160 № 1713160 «Патронный фильтр для очистки жидкостей» (1991)
*Patent of Italia №VE 91A000010 «Procedimento di chiarificazione di mosti, succhi e liquidi alimentari e tecnici in genere ed impianto per attuare il procedimento» (1991)
*Патент РФ №1834285 «Способ непрерывной шампанизации вина» (1993)
*нагрудный знак «За отличные успехи в работе» Министерства высшего и среднего специального образования СССР
*медаль «Ветеран труда» (1990)
Имеет научную школу: подготовил 12 кандидатов технических наук. Владеет 4 иностранными языками.
=Библиография=